传统广式小吃：油角佳学收藏传统广式小吃：油角的做法说明油角仔，记忆中的年味——「油角弯弯，家财百万」。这是许多广东人过年的记忆，它是我们民间串门送礼、招待客人必备的过年食品。油角形状像「荷包」，亦即钱包，里为芝麻砂糖花生，取其钱包饱胀的好兆头，象征来年「家肥屋润」。
传统广式小吃：油角的食材和调料【皮】低筋面粉500克【馅】花生20克【馅】白糖5勺【馅】椰丝5勺【皮】猪油2勺【皮】鸡蛋2个【馅】白芝麻10克传统广式小吃：油角的做法与步骤第1步.提前准备好油角所需要的用料
第2步.炒花生皮至变色脱皮，并将其切成碎粒
第3步.将白芝麻炒至金黄色
第4步.按1:1:1:1的比例混合花生碎、白芝麻、椰蓉和白糖
第5步.开始制作油角皮：混合面粉、猪油、鸡蛋；慢慢加入适量水将混合物和成团
第6步.不断揉搓面团至表面光滑即可，和好后静置10分钟
第7步.将和好的面团擀成薄状，用模具（玻璃杯亦可）印出圆片
第8步.开始包油角，先捏紧两头，这样馅料不易漏出，按出油角花纹
第9步.将包好的油角放置一旁，烧热油锅，准备油炸
第10步.先用大火烧热油，放入油角，转小火炸，不断翻动油角，将油角炸至均匀的金黄色即可
第11步.捞出油角摆盘，一道充满广府特色的油角就制作完毕啦
小贴士查看油角制作的视频教程，以及更多广府小吃（煎堆、蛋散、牛耳朵、笑口枣）的视频制作；亦或更多潮汕地区的小吃（红桃粿、酵粿、反沙芋、肉卷等）制作的视频教程，请到：http://www.jaxus.cn/course/54dce411bba4cd7cc052a5dd